Malkomis kūrenama picos krosnis Alfa Forni Moderno 5 Pizze Red – 5 picų talpa, kūrenama malkomis

„Alfa Forni Moderno 5 Pizze Red“ – malkomis kūrenama picos krosnis, skirta vienu ciklu iškepti iki penkių picų. Sukurta lauko ar dengtai maitinimo aplinkai, krosnis sujungia tradicinę malkomis kūrenamą kamerą su kompaktiškais matmenimis, užtikrindama aukštą kepimo temperatūrą ir būdingą dūmo skonį, siejamą su malkomis kepta pica. Krosnies išdėstymas ir šiluminės savybės optimizuotos nuolatinei picų gamybai, kai per trumpą laiką reikia paruošti daug picų.

Privalumai

Krosnis greitai įkaitina akmenį ir orą, kaip būdinga malkomis kūrenamai technologijai, todėl kepimo laikas trumpas, plutelė traški, o vidus išlieka drėgnas. Talpa kepti penkias picas per ciklą padidina našumą, palyginti su vienos picos krosnimis, todėl ji efektyvesnė renginiams ir komercinėms pamainoms. Malkomis kūrenama sistema suteikia natūralią dūmo infuziją ir kepimo aplinką, pasiekiančią aukštą temperatūrą, reikalingą tradiciniams picų stiliams.

Tinka

• Lauko maitinimui ir maisto renginiams
• Mažoms restoranams ir picerijoms, kurioms reikia vidutinio picų našumo
• Privatiems susibūrimams ir vakarėliams, kur patiekiama daug picų
• Išvažiuojamoms virtuvėms ir turgaviečių prekystaliams, reikalingiems nešiojamo malkomis kūrenamo varianto

Pagrindinės specifikacijos

• Talpa: iki 5 standartinio dydžio picų per kepimo ciklą
• Kuro tipas: kūrenama malkomis
• Kepimo kamera: akmeninė apačia tiesioginiam šilumos perdavimui ir traškumui
• Numatytas įrengimas: lauko ar dengtai naudoti maitinimo aplinkoje
• Šilumos šaltinio savybės: aukštos temperatūros veikimas, tinkamas tradiciniams stiliams

Kaip naudoti

Pastatykite krosnį ant stabilios, nedegios dangos lauke ar gerai vėdinamoje dengtoje patalpoje. Užkurkite malkų ugnį pagal gamintojo nurodymus ir leiskite akmeninei apačiai bei kamerai pasiekti reikiamą kepimo temperatūrą prieš dedant picą. Paskirstykite liepsnas ir žarijas, kad būtų palaikoma tolygi kameros šiluma; naudokite tinkamą ližę picoms įdėti ir pasukti, kad iškeptų vienodai. Stebėkite kuro kiekį ir kameros temperatūrą viso kepimo metu, kad rezultatai būtų pastovūs.

Rekomendacijos

Naudokite sausas, išlaikytas kietmedžio malkas tolygiam degimui ir minimaliam dūmų likučiui. Kruopščiai įkaitinkite krosnį, kad stabilizuotųsi akmens temperatūra; po atvėsimo periodiškai valykite pelenus ir žarijas. Didelės apimties aptarnavimui ruoškite tešlą ir priedus partijomis, kad atitiktų krosnies penkių picų talpą ir išlaikytumėte tolygų darbo srautą.